картофи - 1 голям
масло - 1 ч.л.
сметана - 3 с.л.
яйца - сварени 2 бр.
кашкавал - 20 г
сол
Начин на приготвяне:
Картофът се обелва, нарязва се на малки парченца и се слага да ври в подсолена водичка. През това време се обелват яйцата и се нарязват на тънки филийки. Подреждат се в плътен кръг в подходящ за топлинна обработка съд, поръсват се с рендосания кашкавал и се слагат в парти-грил да се запекат.
Свареният картоф се отцежда почти от цялата вода - оставя се малко на дъното, слага се маслото и сметаната и се пасира с мачкало.
Готовото пюре се слага на дъното на плоска чиния, изваждат се внимателно яйчицата с шпатулка и се полагат върху него.