За начало се правят блатовете от парено тесто - типично за еклерите. В касерола се загряват мляко и масло със захар и щипка сол. Когато сместа кипне, се прибавя брашното и се бърка докато се получи тестена топка, която се отлепя от стените на съда. Огънят трябва да е умерен до силен. След това съдът се маха от котлона, тестото се пресипва в купа, разбива се с миксер и при непрестанно бъркане се добавят яйцата. От същата смес можете да изпечете еклери, но в този случай печем два блата за 18 минути на 200 градуса. После ги оставяме да се охладят.
През това време приготвяме боровинковия крем, като замразените боровинки се изсипват в касерола със захар и лимонов сок. Кипват се за 10 минути. Нишестето се разбива в малко хладка вода и на тънка сруя се изсипва при боровинките. Сгъстеният плодов крем се маха от котлона.
Продължаваме с ваниловия крем като кипваме мляко и в него добавяме захар, семенцата на шушулка ванилия и самата разполовена шушулка. Оставяме да кипне. Яйчени жълтъци разбиваме с царевино нишесте и коняк. Темперираме с част от млякото и след това на тънка струя добавяме към млякото. Бъркаме докато се получи гъст крем. Пресипваме го в купа. Отделно разбиваме сметана на пяна. След това обединяваме сметаната с ваниловия крем.
Тортата сглобяваме, като първия блат намазваме с ванилов крем, след това изсипваме боровинковия сос и отгоре останалия крем. Захлупваме с втория блат и поръсваме с пудра захар, за да се заснежат карпатските върхове. Прибираме тортата в хлядилник за няколко часа и после сме готови да блеснем пред близките с идеален домашен десерт. Гледайте видеото, за да разберете как се прави стъпка по стъпка и какви са точните пропорции на продуктите.