4 бр. ябълки
2 с.л. краве масло
1 гл. лук кромид стар
1 зеле червено
4.50 ч.ч. бульон телешки
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер млян
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч.ч. сметана квасена
1/2 вр. копър пресен
1/4 ч.ч. оцет винен
Начин на приготвяне:
Нарязват се 2 от ябълките, като се обелват предварително, на кубчета. В голяма тава на средна температура се загрява маслото. Слага се лукът и се запържва. Добавят се ябълките.
След 3-4 минути се слага и зелето, нарязано ситно. Разбърква се периодично в рамките на 5-6 минути. Налива се оцетът, оставя се да заври, разбърква се, за да не залепне междувременно. Налива се и бульонът, добавят се солта и пиперът и се оставя да заври. Намалява се и се оставя да къкри, след като заври течността. Оставя се, докато всичко омекне.
Междувременно се настъргват останалите ябълки, слагат се в малка купа и се добавя лимовия сок. Оставят се настрана за малко. Когато супата е готова и всички продукти са се сварили, се маха от котлона и в нея се слагат ¾ от ябълките с лимона. Разпределя се в купички, слага се по една лъжица сметана във всяка, поръсва се с останалите ябълки и наситнения копър.
(woman.bg)