Постни сарми от кисело зеле

На днешния ден - свети 40 мъченици - на трапезата се слагат най-често 40 червени чушки, пълнени с боб или 40 постни сарми от кисело зеле.

Необходими продукти:

1 бр. кисела зелка

2 глави лук

1/2 ч.ч. (100 мл) олио

200 г ориз

1 к.лелени доматиа

сол

кимион/ риган

Начин на приготвяне: Лукът се задушава в мазнината и малко вода. След това се прибавя оризът, който леко се остъклява и се добавят белените домати, нарязани на кубчета. Сместа се подправя с кимиони сол. Всяко листо се пълни със сместа и се нарежда в подходяща в подходяща дълбока тенджера. Готовите сарми се поливат със сока от зелето и покриват с фолио.

Варят се около час на слаб огън. Поднасят се с чаша червено вино. Ако не постите - и с овче кисело мляко.