брашно - 400 г
яйца - 5
сметана - 1 с.л.
сода - 1/3 ч.л.
масло - 400 г
сол - 1 щипка
захар - 250 г
мед - 120 г
вода - 50 мл
Начин на приготвяне
Яйцата се смесват със солта, содата и сметаната и се загряват до 30 градуса. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто, докато се появят мехурчета, ако се разреже повърхността. Тестото се покрива с влажна кърпа и се оставя за един час.
Разточва се на кори с дебелина половин сантиметър. Корите се режат на ленти с дебелина 2 сантиметра и всяка се реже напряко на малки парченца с големина около половин сантиметър. За да не се слепват парченцата, се поръсват с малко брашно. Пържат се в загрята на 120 градуса мазнина – до появяването на леки мехурчета. Пържат се до златисто и се оставят да се отцедят.
Захарта се смесва с водата и се разтваря на слаб огън, като се разбърква и се оставя да кипне. Вари се 50 минути на слаб огън, като в края на варенето се добавя медът. Готовият чак-чак се залива с горещия сироп и се смесва. Слага се в чиния и с ръце, потопени в студена вода, се придава форма на купчината – кръгла, овална, конусообразна или пирамидална.
Източник: gotvach.bg